Spirulina este un supliment alimentar uscat (cianobacterie) care este formată din două specii de alge verzi-albastre, Arthrospira platensis și Arthrospira maxima. Este considerat de nutriționiști și nu numai, un super aliment al viitorului. 

Spirulina este alcătuită în principal din proteine, cu o pondere de aproximativ 65% și este cea mai echilibrată și mai digerabilă sursă de proteine ​​vegetale. Chiar dacă este un aliment plăcut sistemului digestiv, anumiți aditivi pot interfera cu spirulina și pot neutraliza o parte din nutrienți. În acest articol veți învăța cum să alegeți corect o spirulină de calitate.

Ce găsiți pe acest site

1. Ce este spirulina
2. Cum să alegi cea mai bună spirulină
3. Ce conține spirulina
4. Pentru ce este bună spirulina
5. De unde cumperi?
6. Rețete cu spirulină
7. Preț spirulină

Deși majoritatea românilor au auzit de spirulnă, îi poți număra pe degete pe cei care știu ce este cu adevărat spirulina și mai ales pe cei care pot să facă diferența dintre o spirulină de calitate și una care vă poate provoca probleme de sănătate dacă o consumați pe termen lung.

Spirulina este responsabilă pentru producerea de oxigen, permițând formelor de viață originare ale planetei să se dezvolte. Simplu, Spirulina este, probabil, primul super-aliment din lume și unul dintre cele mai bogate nutrienți de pe Pământ.  Aceasta a apărut pe pâmânt acum aproximativ 3,5 miliarde de ani.

Știați că cercetătorii au estimat că 90% din oxigenul existent în prezent pe Pământ (aproximativ 330 miliarde de tone) provine din alge?

Aceste organisme unicelulare, capabile de fotosinteză, stau la baza dezvoltării tuturor plantelor terestre și au dus și la apariția ființelor vii aerobe (adică a celor care au nevoie de oxigen pentru a trăi)!

În afară de Antarctica, microalgele de culoare verde-albastru cuprind 1.500 de specii diferite. Doar 36 din acestea sunt comestibile!

Aceste alge cresc în mod natural în lacuri calde cu apă dulce, lacuri precum lacul Chad și lacul Texcoco din Mexic. Localnicii culeg algele și le usucă natural la soare. Spirulina conține până la 70% proteine (după ce a fost uscată), este un antioxidant puternic și necesită mai puține resurse pentru a o produce decât culturi precum porumbul sau soia.
Kanembu mănâncă zilnic acest această algă sub formă de sos, fiind adăugată în mâncăruri și reprezintă cea mai mare parte a rațiilor tribului în perioadele de foamete. Spirulina pare, de asemenea, să protejeze tribul Kanembu și copiii lor împotriva malnutriției. Locuitorii acestei zone denumesc această algă, Dihé iar aztecii îl numeau tecuitlatl.

Ce este Dihé (Spirulina) și cum se prepară 

Dihé – alga verde-albăstruie este recoltată/adunată doar de femeile grupului etnic Kanembu, bărbații neavând voie să intre în apă. Fiecare femeie poate recolta zilnic în jur de 4-8 kg de alge.

Femeile culeg zilnic algele care plutesc pe suprafața apei, acestea fiind puse în coșuri sau oale de lut. Ulterior algele sunt puse în gropi de nisip și lăsate să se usuce în razele soarelui. După aceea, algele care sunt deja aproape uscate, sunt tăiate în bucăți și trimise în sat pentru a fi uscate pe rogojini.

Dihé este folosit ulterior în diferite mâncăruri tradiționale. Pentru a face un preparat cu Dihé, se i-au câteva bucăți uscate de spirulină și se spală cu puțină apă. După ce sunt scurse se pun într-o oală, se adaugă apă și se pun la fiert. După ce a dat în clocot și s-a omogenizat spirulina, se strecoară și se adaugă în mâncare (sub forma unui sos). 

Pe acest site veți găsi informații, articole și recenzii privind diferite mărci de spirulină care se găsesc pe piață.

Spirulina cea mai des întâlnită pe piața din România este cea sub formă de capsule. Majoritatea dintre cei care i-au acest supliment alimentar habar nu au ce este și le i-au sub formă de pastile. Ei bine se pare că acest super aliment sau super supliment alimentar este mai mult decât o simplă pastilă pe care medicul nutriționist sau cel de familie vi l-a recomandat.

Sincer, până anul trecut habar nu aveam ce e spirulina și nimic nu este întâmplător. Anul trecut am mers la târgul de Crăciun pentru vegetarieni, Christmass Vegfair. Acolo am întâlnit un tip care vindea spirulină. Spirulina nu era nici sub formă de pudră și nici sub formă de pastile, ci sub formă de granule cruchies. Eram cu băiețelul meu care are aproape 4 ani și mai că nu i-a mâncat toată spirulina expusă pentru degustare, un semn bun zic eu dacă vreți să introduceți spirulina în alimentația celor mici.

Am plecat de la târg și mi-a rămas întipărit în minte acest produs interesant. La câteva zile după această întâmplare am avut ocazia să achiziționez domeniul spirulina.ro. Și uite-mă aici, scriind despre spirulină și despre proprietățile uimitoare ale acestui super aliment. 

Bănuiesc că nu v-ați fi gândit vreodată că veți folosi alge sub formă de pudră în mâncare sau în smothie-urile preparate de voi. Totuși dacă ați ajuns pe această pagină înseamnă că vreți să aflați mai multe informații și sunteți interesați să aveți o alimentație sănătoasă. Ei bine, site-ul nostru va încerca să vă ofere cât mai multe informații pertinente despre spirulină.

Spirulina este una din cele mai vechi forme de viață de pe planetă. Este neclar care au fost primii oameni care au folosit această algă drept aliment, însă în anul 1940, o revistă mai puțin cunosută, a publicat în paginile sale un raport al botanistului Pierre Dangeard. 

Raportul cuprindea informații despre un aliment consumat în zona lacului Chad, de grupul etnic African, Kanembu. Aceștia foloseau și încă mai folosesc o algă verde-albastră pentru a face un preparat numit Dihé. 

În 1974, Organizația Mondială a Sănătății a declarat spirulina drept „cel mai bun aliment al viitorului” pentru a combate malnutriția.

Care este cea mai bună spirulină? 

Nu putem spune că există o spirulină mai bună și alta mai proastă. Există însă câteva criterii obligatorii de care trebuie să țineți seama atunci când consumați acest produs.

1. Cel mai important criteriu de care trebuie să țineți seama atunci când cumpărați spirulina este proveniența acesteia. Este foarte important să știți de unde provine spirulina, mai ales în cazul în care ați decis să adăugați acest super aliment în dieta zilnică.

Japonia

Datorită accidentului nuclear de la Fukushima,spirulina din Japonia poate conține un nivel mare de radiații. Verificați zona de proveniență. Dacă acesta provine dintr-o zonă cu un potențial de risc ridicat, produsul va trebui să aibă un certificat special care să ateste nivelul radiațiilor.

China

Au fost găsite suplimente alimentare cu un conținut ridicat de plumb, mercur și arsenic. Verificați dacă există un certificat emis de un laborator cu renume care să ateste nivelul metalelor grele din produsele importate din această țară. În general evitați să cumpărați spirulină din China.

Lacuri Naturale

Există un risc crescut de contaminare cu metale grele. Este imposibil de controlat un produs care este crescut în condiții care pot alterna. Spirulina poate fi contaminată cu metale grele sau bacterii, dar și de factori precum poluarea.

Spirulina absoarbe toxinele din mediul înconjurător, așa că asigurați-vă că spirulina pe care o folosiți zilnic provine dintr-o sursă curată și este certificată de laboratoare independente.

Deși mediul în care se dezvoltă alga este foarte important, mai trebuie să țineți cont și de faptul că mulți producători de spirulină pot folosi diverși fertilizatori mai mult sau mai puțin toxici.

NaNO3 – Azotat de sodiu (Nitrat natural de sodiu – salpetru de Chile). Este un îngrășământ care provoacă cancer. Este folosit de diverși producători de spirulină, așa că mare atenție! Cumpărați doar spirulină organică certificată. În acest fel veți fi siguri că nu este cultivată folosind îngrășăminte controversate sau interzise.

BMAA – β-methylamino-L-alanine – este o neurotoxină care se regăsește în anumite alge. Această neurotoxină este strâns legată de bolile neurodegenerative. Doar anumite tulpini de spirulină pot produce aceată toxină. Dacă algele urmează o procedură adecvată de uscare, atunci acestea nu vor produce BMAA.

Microcystin – Microcistina – Aceasta este o toxină cianobacteriană care este produsă de anumite alge care cresc în ape poluate. Când este consumată, microcistina atacă în special ficatul. 

Erbicide, pesticide, mercur, arsenic, plumb. Evitați spirulina care este crescută în ape care nu sunt periodic testate. Verificați dacă producătorul adaugă orice fel de substanțe produsului final și metodele de uscare artificială folosite de acesta.

Pentru ce este bună spirulina

• Este o sursă excelentă de proteine și este plin de nutrienți
• Protejează împotriva cancerului
• Reduce colesterolul
• Oferă un aport important de energie organismului
• Ajută la pierderea în greutate
• Poate reduce riscul de boli de inimă
• Poate reduce inflamațiile
• Crește imunitatea
• Alergii….
• Poate reduce glicemia
• Poate preveni stările de oboseală
• Poate proteja ficatul, creierul și rinichii
• Poate scădea nivelul de trigliceride și nivelul de colesterol LDL  (cel rău)

Ce conține spirulina

Dintre toate alimentele, spirulina conține cea mai mare cantitate de antioxidanți 

1. Conținut ridicat de vitamina C
2.  Are de zece ori cantitatea de fier de spanac
3. 4. Steadies glicemia, ajută la digerarea amidonul și scade răspunsul glicemic la toate mesele.

Valori nutriționale pentru 100 grame Spirulină

• Energie    1,213 kJ (290 kcal)
• Carbohidrați – 23.9 g
• Zaharuri – 3.1 g
• Fibre dietetice    3.6 g

Grăsimi – 7.72 g

• Saturate – 2.65 g
• Monounsaturate – 0.675 g
• Polinesaturate    2.08 g

Proteine – 57.47 g

• Triptofan – Tryptophan    0.929 g
• Treonină – Threonine  2.97 g
• Izoleucină – Isoleucine   3.209 g
• Leucină – Leucine    4.947 g
• Lizină – Lysine   3.025 g
• Metionină -Methionine   1.149 g
• Cistină – Cystine   0.662 g
• Fenilalanină – Phenylalanine  2.777 g
• Tirozină – Tyrosine    2.584 g
• Valină  – Valine    3.512 g
• Arginina – Arginine    4.147 g
• Histidină – Histidine    1.085 g
• Alanina – Alanine    4.515 g
• Acid Aspartic – 5.793 g
• Acid Glutamic    8.386 g
• Glicină – Glycine    3.099 g
• Prolină – Proline    2.382 g
• Serină – Serine    2.998 g

• Vitamina A – 29 μg – 4%
• beta-Carotene – 342 μg – 3%
• Thiamine (B1) – 2.38 mg – 207%
• Riboflavin (B2)  – 3.67 mg – 306%
• Niacin (B3) – 12.82 mg – 85%
• Pantothenic acid (B5)- 3.48 mg – 70%
• Vitamin B6 – 0.364 mg – 28%
• Folate (B9) – 94 μg – 24%
• Vitamina B12 -0 μg –  0%
• Choline – 66 mg – 13%

• Vitamina C – 10.1 mg – 12%
• Vitamina D – 0 IU – 0%
• Vitamina E – 5 mg – 33%
• Vitamina K – 25.5 μg – 24%

Conținutul de minerale la 100 de grame de spirulină uscată

• Calciu – 120 mg – 12%
• Fier – 28.5 mg – 219%
• Magneziu – 195 mg- 55%
• Mangan – 1.9 mg – 90%
• Fosfor – 118 mg – 17%
• Potasiu – 1363 mg – 29%
• Sodiu – 1048 mg – 70%
• Zinc – 2 mg- 21%

Deși la noi spirulina este cunoscută publicului larg sub formă de pastile, persoanele care au adoptat un stil de viață sănătos aleg să folosească spirulina pudră. Aceasta poate fi folosită cu ușurință în smothie-uri, supe, salate, anumite preparate și mâncăruri. Spirulina sub forma de pastile poate conține diverși aditivi și poate să nu fie absorbită în totalitate de organism, ceea ce duce la o absorbție mai mică de nutrienți/

Spirulina pastile

După ce am reușit achiziționarea domeniului spirulina.ro, am întrebat prietenii dacă au auzit vreodată despre spirulină. Spre surprinderea mea, mulți dintre ei auziseră de ea, unii chiar luaseră pastile, dar nimeni nu a știut să îmi spună ce este, cu atât mai puțin să identifice un produs de calitate.

Din punctul meu de vedere, după toate articolele citite de mine, NU cumpărați pastile de spirulină decât dacă nu o suportați pe cea pudră. Mai jos găsiți câteva din motivele pentru care nu sunt adeptul spirulinei sub formă de pastile

• Sistemul digestiv poate procesa spirulina atât pe cea sub formă de tablete, cât și pe cea sub formă de pudră. Deoarece tabletele sunt dure, acestea pot trece nedigerate sau digerate parțial. Astfel, organismul nu va absorbi toată cantitatea de minerale și substanțele nutritive din spirulina ingerată.
• Pentru a-și păstra forma, a fi compacte, tabletele conțin adesea materiale de umplutură sau agenți de legare, precum dioxidul de siliciu (ACID SILICIC; E551; SILICAT DE CALCIU). Agenții de legare nu sunt ușor digerați de corp și poate îngreuna descompunerea tabletei, implicit a absorbției tuturor componentelor nutritive.

Există spirulină sub formă de pastile pe piața din România, unele mărci extrem de populare (nu putem da nume din motive pe care le subînțelegeți, însă vă sfătuim să verificați dacă conțin aditivi) și care conțin: 

• amidon de porumb
•  talc (wtf este asta)
• stearat de magneziu – stearatul de magneziu poate afecta timpul de eliberare a ingredientelor active din tablete!
• polivinilpirolidona K30 (E1201 – Polivinilpirolidona) – este un agent de îngroșare folosit în industria farmaceuitcă și alimentară. Este cancerigen, provoacă tulburari hepatice si alergii. Face parte din categoria E-urilor periculoase!
• AEROSIL (sau dioxid de siliciu) 
• Hidroxipropilmetilceluloza – aditiv alimentar cu rol de emulgator
• celuloză microcristalină –  E 460 – Aditiv alimentar cu rol de agent de îngroşare, de umplere, antiaglomerant şi emulgator

După ce am enumerat o parte din componentele spirulinei care se găsește sub formă de tablete, sunteți siguri că mai vreți să o consumați sub această formă?

Dar cel mai important, pe lângă substanțele posibil cancerigene este faptul că majoritatea celor care produc aceste pastile, nu oferă detalii privind sursa și proveniența spirulinei. 

Spirulina NU este o sursă de Vitamina B12 !

Dacă ați intrat pe un site care spune că spirulina este o sursă de vitamina B12, închideți pagina. La un simplu research veți vedea că Spirulina  NU este o sursă de vitamina B12. Întradevăr aceată algă este o sursă de o pseudo vitamina B12, însă aceasta nu este asimilată de organism.

Orice site sau produs care promovează spirulina ca o sursă de vitamina B12 este o sursă de informații false.

Spriulina, alimentul preferat al astronauților

În viitor, spirulina vaface parte din dieta astronauților care călătoresc pe Marte și nu numai. Datorită concentrației ridicate de macronutrienți (inclusiv proteine), vitamine și minerale, aceasta va ajuta la asigurarea satisfacerii nevoilor lor alimentare. 

Pe site-ul agentiei spațiale europene ESA găsim un baton proteic proteiccare are în componență atât spirulină cât și un alt antioxdant extrem de puternic, goji. Acest baton proteic a fost dezvoltat special pentru astronauții ESA de pe Stația Spațială Internațională. Scopul agențiilor spațiale este de a oferi alimente bogate în nutrienți, vitamine și minerale.

Un alt articol interesant publicat pe site-ul agenției spațiale Europene ESA , face referire la faptul că ESA a cerut chefi-lor bucătari să dezvolte meniuri pentru misiunile pe Marte. Sarcina bucătarilor francezi era să facă preparate gustoase folosind doar câteva ingrediente care puteau fi cultivate în sere departe de Pământ. Aceștia au venit cu 11 rețete incredibile, printre care pâine marțiană, gem de roșii verzii și gnocci de spirulină. Rețetele au fost create de maestrul bucătar Armand Arnal, acesta folosind nouă ingrediente de bază, printre care și spirulina (orez, ceapă, tomate, soia, cartof, salată, spanac, grâu și spirulină.)